雖然專家不建議吃....
「綠鬣蜥成熟可達至 2 公尺，在中南美洲、加勒比海地區有被食用的傳統，甚至有七千年的歷史，被稱為「樹上的雞」或是「竹子的雞」（gallina de palo），過去因為過度獵捕以及棲地雨林遭破壞，因此數量大減還列入保護名單。後來有許多中南美洲國家都有農場專門養殖提供食用，例如宏都拉斯、薩爾瓦多、哥倫比亞、尼加拉瓜、墨西哥以及巴拿馬。」
「回到臺灣屏東的情況，對於綠鬣蜥的食用方法，網友也提出煮湯、三杯等不同料理法，不過有專家警告，野生的綠鬣蜥可能有寄生蟲與沙門氏菌，不建議食用。若無法引發食用熱潮，屏東的綠鬣蜥問題或許得等到嚴冬來到，專家說在氣溫5度左右的情況下，綠鬣蜥熬不過四天，美國的佛羅里達在前幾年也是靠著氣溫才真正減少綠鬣蜥數量，就期待老天爺的幫忙了。」
＃中南美洲的竹雞
＃原來你的竹雞不是我的竹雞
https://storystudio.tw/article/s_for_supplement/eat-green-iguana/
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